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Boureks à la viande hachée et au fromage

Pâtisserie salée traditionnelle de la cuisine turque et ottomane
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Zakouski
Cuisine: Libanaise
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 300 g de viande hachée boeuf ou veau
  • 6 feuilles de brick
  • 1 oignon
  • 100 g de fromage féta râpée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 Cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère à café de paprika
  • 1 Cuillère à café de cumin
  • sel
  • poivre
  • 1 oeuf uniquement le jaune
  • Graines de nigelle ou de sésame

Method
 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon préalablement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Ajoutez l'ail et la viande hachée.
    Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
  2. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    Mélangez bien et laissez tiédir.
  3. Ajoutz la fêta râpée à la farce de viande et mélangez.
  4. Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail.
    Placez une portion de farce à une extrémité, roulez en repliant les côtés pour former un cigare, puis fermez bien.
    Répétez l'opération pour les autres feuilles.
    5. Vous pouvez également former des triangles.
  5. Badigeonnez les boureks avec le jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de nigelle ou de sésame.
  6. Disposez les boureks sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    Servir chaud et déguster.